張忠飛，講師、博士,，2019年在上海交通大學(xué)取得生物醫(yī)學(xué)工程博士學(xué)位,，2020年-2022年在深圳大學(xué)高等研究院從事博士后工作，2022年1月入職韶關(guān)學(xué)院,，2023年1月至今調(diào)入粵北食藥資源利用與保護重點實驗室,。主要從事食品伴生物調(diào)控和天然活性物質(zhì)開發(fā)等，主要包括3-MCPD,、2-MCPD,、5-HMF和AGEs等，已在食品科學(xué)著名期刊JAFC發(fā)表2篇,，F(xiàn)ood Chem.發(fā)表一篇和Foods一篇,；主持橫向項目1項，校級課題三項,；目前主要承擔(dān)《現(xiàn)代儀器分析》和《食品化學(xué)》等課程,。
