11月12日,，韶關(guān)學(xué)院首屆“韶食杯”餅干烘焙大賽在修德樓舉行,。食品學(xué)院黨委書記谷永芹、院長朱建華,、副院長張霞和實(shí)驗(yàn)中心老師出席本次比賽,。學(xué)校飲食中心食堂主管陳成飛、東莞市廣隆食品有限公司人力資源部經(jīng)理陳早時,，實(shí)驗(yàn)中心老師葉俊,、劉日斌擔(dān)任評委。
前期的初賽,，通過對選手提交的《產(chǎn)品計劃書》進(jìn)行評審,，確定了專業(yè)組14支隊(duì)伍和非專業(yè)組12支隊(duì)伍進(jìn)入決賽。上午,，各組參賽選手準(zhǔn)時到達(dá)修德樓C306烘焙實(shí)驗(yàn)室,。烘焙實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)場呈現(xiàn)出一番熱火朝天的景象，選手們分工合作,，完成融化黃油,、攪拌面粉、物料準(zhǔn)備等工作后,，為餅干進(jìn)行不同形狀的創(chuàng)意塑型,，最后轉(zhuǎn)移至烤箱烘烤。餅干出爐之時,，現(xiàn)場彌漫著餅干的香氣,，選手對產(chǎn)品進(jìn)行精心的擺盤和包裝,，為最后的展示評審做準(zhǔn)備。
在修德樓C103,，各組選手將產(chǎn)品依次陳列,，依次從營養(yǎng)、創(chuàng)意,、造型,、口味等方面對各自產(chǎn)品進(jìn)行講解展示，評委根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量,、產(chǎn)品創(chuàng)意,、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、制作效率等方面進(jìn)行現(xiàn)場品鑒打分,，評出獲獎產(chǎn)品,。
谷永芹對本次比賽進(jìn)行總結(jié)。他表示本次比賽提高了同學(xué)們的實(shí)踐動手能力和創(chuàng)新思維能力,，同時培養(yǎng)了同學(xué)們的美學(xué)素養(yǎng)和生活品味,，更為同學(xué)們提供一次時尚有趣的交流機(jī)會。
