11月12日,，韶關(guān)學(xué)院首屆“韶食杯”餅干烘焙大賽在修德樓舉行。食品學(xué)院黨委書記谷永芹、院長(zhǎng)朱建華,、副院長(zhǎng)張霞和實(shí)驗(yàn)中心老師出席本次比賽。學(xué)校飲食中心食堂主管陳成飛,、東莞市廣隆食品有限公司人力資源部經(jīng)理陳早時(shí),，實(shí)驗(yàn)中心老師葉俊、劉日斌擔(dān)任評(píng)委,。
前期的初賽,，通過(guò)對(duì)選手提交的《產(chǎn)品計(jì)劃書》進(jìn)行評(píng)審，確定了專業(yè)組14支隊(duì)伍和非專業(yè)組12支隊(duì)伍進(jìn)入決賽,。上午,，各組參賽選手準(zhǔn)時(shí)到達(dá)修德樓C306烘焙實(shí)驗(yàn)室。烘焙實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)出一番熱火朝天的景象,，選手們分工合作,，完成融化黃油、攪拌面粉,、物料準(zhǔn)備等工作后,，為餅干進(jìn)行不同形狀的創(chuàng)意塑型，最后轉(zhuǎn)移至烤箱烘烤,。餅干出爐之時(shí),，現(xiàn)場(chǎng)彌漫著餅干的香氣，選手對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行精心的擺盤和包裝,，為最后的展示評(píng)審做準(zhǔn)備,。
在修德樓C103，各組選手將產(chǎn)品依次陳列,，依次從營(yíng)養(yǎng),、創(chuàng)意、造型,、口味等方面對(duì)各自產(chǎn)品進(jìn)行講解展示,，評(píng)委根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量,、產(chǎn)品創(chuàng)意、團(tuán)隊(duì)協(xié)作,、制作效率等方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品鑒打分,，評(píng)出獲獎(jiǎng)產(chǎn)品。
谷永芹對(duì)本次比賽進(jìn)行總結(jié),。他表示本次比賽提高了同學(xué)們的實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維能力,，同時(shí)培養(yǎng)了同學(xué)們的美學(xué)素養(yǎng)和生活品味，更為同學(xué)們提供一次時(shí)尚有趣的交流機(jī)會(huì),。
