為進(jìn)一步提升我院學(xué)術(shù)水平和質(zhì)量,，推動(dòng)學(xué)院學(xué)科、專(zhuān)業(yè)及人才培養(yǎng)等方面事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,，助力學(xué)校高水平應(yīng)用型大學(xué)建設(shè),，食品學(xué)院舉行主題為“學(xué)科建設(shè)助力鄉(xiāng)村振興，助推‘雙百行動(dòng)’”的嶺南食品大講壇（第15期）學(xué)術(shù)論壇,。學(xué)院特邀南昌大學(xué)食品學(xué)院張國(guó)文教授,、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院劉功良教授、廣東藥科大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院鐘南京教授做客本期論壇,。
學(xué)院院長(zhǎng)朱建華對(duì)到嶺南食品大講壇作學(xué)術(shù)報(bào)告的三位教授表示熱烈的歡迎和衷心的感謝,。他表示，今年是學(xué)院開(kāi)設(shè)“嶺南食品大講壇”第二年,，講壇將持續(xù)“融匯新知,、啟智尚學(xué)、明德勵(lì)志,、臻燃理想”的宗旨,，踐行開(kāi)放辦學(xué)理念，通過(guò)大講壇搭起食品相關(guān)領(lǐng)域知名學(xué)者和專(zhuān)家和校內(nèi)師生溝通交流的橋梁,，助力鄉(xiāng)村振興,，助推“雙百行動(dòng)”。
學(xué)術(shù)報(bào)告環(huán)節(jié),，張國(guó)文教授主講“兒茶素對(duì)黃嘌呤氧化酶,、糖苷酶的抑制及抗糖基化作用”學(xué)術(shù)報(bào)告，主要介紹兒茶素中含量最高的幾種成分對(duì)黃嘌呤氧化酶,、α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制及其抗糖基化作用的最新研究成果,，對(duì)臨床治療痛風(fēng)、減緩糖尿病并發(fā)癥有重要作用,。劉功良教授主講“嶺南傳統(tǒng)發(fā)酵食品菌種資源挖掘及其發(fā)酵調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研究”學(xué)術(shù)報(bào)告,，其團(tuán)隊(duì)成員針對(duì)嶺南傳統(tǒng)發(fā)酵食品的優(yōu)質(zhì)菌種選育、特征風(fēng)味提升,、品質(zhì)調(diào)控,、安全控制等支撐行業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心問(wèn)題開(kāi)展研究，取得了相應(yīng)的創(chuàng)新和突破,。鐘南京教授主講“配位聚合物負(fù)載脂肪酶及其催化油脂改性”學(xué)術(shù)報(bào)告,，介紹了獲得的系列無(wú)定形和晶體結(jié)構(gòu)的核苷酸-金屬配位聚合物及其性能研究,。整場(chǎng)講座內(nèi)容深入淺出、引人入勝,，讓聆聽(tīng)者受益匪淺?，F(xiàn)場(chǎng)師生們積極踴躍地與教授進(jìn)行了互動(dòng)交流。
本次講壇的舉辦,，有利于強(qiáng)化食品學(xué)院學(xué)術(shù)氛圍,、拓寬教師學(xué)術(shù)視野、提高學(xué)術(shù)能力,，助力學(xué)生多維素質(zhì)發(fā)展,。同時(shí)對(duì)學(xué)院今年即將開(kāi)設(shè)的“食品營(yíng)養(yǎng)與健康”新專(zhuān)業(yè)建設(shè)，和學(xué)科建設(shè)具有積極的推動(dòng)作用,。
頒發(fā)專(zhuān)家講座報(bào)告證書(shū)
講壇合影
