為進(jìn)一步提升我院學(xué)術(shù)水平和質(zhì)量，推動(dòng)學(xué)院學(xué)科專業(yè)一體化建設(shè)及人才培養(yǎng)等方面事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,，助力學(xué)校高水平應(yīng)用型大學(xué)建設(shè),，食品學(xué)院將舉行主題為“學(xué)科建設(shè)助力鄉(xiāng)村振興，助推“雙百行動(dòng)”的“嶺南食品大講壇（第20期）-食品與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展論壇（I）”,。學(xué)院特邀深圳大學(xué)趙麗青教授主講“益生菌的分離及其功能鑒定”學(xué)術(shù)報(bào)告,、澳門(mén)科技大學(xué)醫(yī)學(xué)院于希助理教授主講“磁性納米技術(shù)在復(fù)雜食品分析中的應(yīng)用”學(xué)術(shù)報(bào)告、華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院王金梅副教授主講“植物基減鹽配料的開(kāi)發(fā)及咸味感知調(diào)控機(jī)制”學(xué)術(shù)報(bào)告,。熱烈歡迎廣大師生踴躍參加,！
一、報(bào)告時(shí)間
2024年11月6日（星期三）15:00
二,、報(bào)告地點(diǎn)
韶關(guān)學(xué)院明德區(qū)修德樓C103
三,、主講嘉賓及報(bào)告題目
1. 主講嘉賓：深圳大學(xué)化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院 趙麗青 博士/教授
報(bào)告題目：益生菌的分離及其功能鑒定
2. 主講嘉賓：澳門(mén)科技大學(xué)醫(yī)學(xué)院 于希 博士/助理教授
報(bào)告題目：磁性納米技術(shù)在復(fù)雜食品分析中的應(yīng)用
3. 主講嘉賓：華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 王金梅 博士/副教授
報(bào)告題目：植物基減鹽配料的開(kāi)發(fā)及咸味感知調(diào)控機(jī)制
四、主講嘉賓簡(jiǎn)介
趙麗青,，博士,，教授，現(xiàn)任深圳大學(xué)化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系主任。1997年入學(xué)江南大學(xué)生物工程學(xué)院生物工程專業(yè)學(xué)習(xí),，2001年免試攻讀環(huán)境工程碩士學(xué)位研究生,，2003年免試攻讀博士，2006年7月獲江南大學(xué)發(fā)酵工程專業(yè)博士學(xué)位,。2007年3月至2009年9月,，在德國(guó)不來(lái)梅國(guó)際大學(xué)(Jacobs University)科學(xué)與工程學(xué)院Schwaneberg研究組做博士后，2009年11月至2010年4月,，在基因港（香港）生物科技有限公司任資深科學(xué)家（Senior Scientist）,，2010年5月至今，歷任深圳大學(xué)食品科學(xué)與工程系講師,、副教授,、教授、系主任,。主要從事益生菌發(fā)酵,、合成生物學(xué)、功能性食品等方面的研究工作,，主持國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目子課題,、國(guó)家自然科學(xué)基金、德國(guó)留德回國(guó)專項(xiàng)基金,、廣東省自然科學(xué)基金,、深圳市技術(shù)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目、 深圳市孔雀計(jì)劃等科研項(xiàng)目二十余項(xiàng),，在國(guó)內(nèi)外期刊如Trends in Food Science and Technology,、Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry等發(fā)表論文四十余篇,，申請(qǐng)國(guó)內(nèi)發(fā)明專利20余項(xiàng),，授權(quán)國(guó)內(nèi)發(fā)明專利10余項(xiàng)，PCT專利1項(xiàng),。
于希,，現(xiàn)任澳門(mén)科技大學(xué)醫(yī)學(xué)院助理教授，學(xué)生事務(wù)處委員,，博士畢業(yè)于新加坡國(guó)立大學(xué)化學(xué)學(xué)院食品科技系,，并于南洋理工大學(xué)化學(xué)與生物醫(yī)學(xué)工程系完成博士后研究。目前主要從事納米技術(shù),、分離分析化學(xué),、食品安全等領(lǐng)域的研究，至今已發(fā)表六十余篇SCI論文（被引1400余次）在包括Trends in Food Science & Technology, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Analytical Chemistry,，Journal of Agricultural and Food Chemistry,，F(xiàn)ood Chemistry等刊物,，谷歌學(xué)術(shù)H指數(shù)為21。她受邀《食品研究與開(kāi)發(fā)》青年編委,，F(xiàn)rontiers in Nutrition,，F(xiàn)oods客座編輯，是包括Journal of Agricultural and Food Chemistry,，F(xiàn)ood Chemistry 等多家學(xué)術(shù)期刊的專業(yè)審稿人,。她兼任橫琴粵澳深度合作區(qū)澳質(zhì)品牌促進(jìn)中心評(píng)審專家，澳門(mén)高等教育發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)員,，主持澳門(mén)科學(xué)技術(shù)發(fā)展基金2項(xiàng),、四川省國(guó)際科技創(chuàng)新合作項(xiàng)目1項(xiàng)，珠海市產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目1項(xiàng),，澳門(mén)科技大學(xué)基金會(huì)項(xiàng)目2項(xiàng),，重點(diǎn)參研粵港澳大灣區(qū)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室建設(shè)項(xiàng)目1項(xiàng)，豐益國(guó)際金龍魚(yú)營(yíng)養(yǎng)與安全研究基金1項(xiàng),。
王金梅,，博士，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授,，主要研究方向：1. 植物蛋白基功能因子輸送載體構(gòu)建及穩(wěn)定化,；2. 食品膠體修飾味覺(jué)感知機(jī)理；3. 糧油食品品質(zhì)及糧油加工副產(chǎn)物高值化利用,。在技術(shù)成果轉(zhuǎn)化方面積累了較多的經(jīng)驗(yàn),，產(chǎn)品形式涉及方便主食、休閑食品,、功能飲品等,，重點(diǎn)開(kāi)展功能性大豆蛋白和多肽的關(guān)鍵制備技術(shù)、植物基減鹽基料的開(kāi)發(fā),。主持國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目/青年項(xiàng)目,，“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目子課題，廣東省自然科學(xué)基金等縱向項(xiàng)目10余項(xiàng),，主持企業(yè)委托橫向項(xiàng)目15項(xiàng),。已在國(guó)際期刊發(fā)表SCI論文81篇,，授權(quán)發(fā)明專利10項(xiàng),。J. Agric. Food Chem.、Food Hydrocolloids等知名國(guó)際期刊審稿人,。
韶關(guān)學(xué)院食品學(xué)院（英東食品學(xué)院）
廣東省粵北食藥資源利用與保護(hù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
2024年11月4日
