10月23日下午,，由食品學(xué)院,、廣東省粵北食藥資源利用與保護(hù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主辦的綜合性學(xué)術(shù)大講壇“嶺南食品大講壇”第18期在明德區(qū)修德樓C103舉行,。南昌大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)殷軍藝研究員應(yīng)邀到食品學(xué)院指導(dǎo)交流并蒞臨嶺南食品大講壇作學(xué)術(shù)報(bào)告講座,。食品學(xué)院黨委書記黃四明,、院長(zhǎng)朱建華,、黨委副書記刁輝均,、副院長(zhǎng)張霞及學(xué)院教師和省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室博士,、學(xué)生代表參加了本次講座,。
朱建華在致辭中代表學(xué)院對(duì)殷軍藝研究員能在工作繁忙期間撥冗到學(xué)院交流及作學(xué)術(shù)報(bào)告表示熱烈歡迎和衷心感謝,，隨后詳細(xì)介紹了殷軍藝研究員的研究方向和取得的學(xué)術(shù)成果,，希望與會(huì)老師和同學(xué)們能把握難得機(jī)會(huì)，多多請(qǐng)教交流,。
在學(xué)術(shù)報(bào)告環(huán)節(jié),，殷軍藝作題為《食用菌多糖結(jié)構(gòu)研究現(xiàn)狀》的學(xué)術(shù)報(bào)告。多糖結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜,，但如何更好科學(xué),、精準(zhǔn)解析一直面臨重大挑戰(zhàn)。食用菌多糖生物活性與其化學(xué)結(jié)構(gòu)密切相關(guān),，然而食用菌多糖分子質(zhì)量大,、單糖組成差異小，導(dǎo)致人們對(duì)于食用菌多糖的認(rèn)識(shí)存在不足,。殷軍藝團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期從事天然產(chǎn)物多糖結(jié)構(gòu)研究,，創(chuàng)新性地提出了“多糖結(jié)構(gòu)的相對(duì)有序性”理論，科學(xué)指導(dǎo)多糖結(jié)構(gòu)解析,，并且成功應(yīng)用于各種食用菌多糖分離純化和結(jié)構(gòu)表征,，為更好揭示食用菌多糖的生物活性提供了理論依據(jù)。
學(xué)術(shù)報(bào)告結(jié)束后,，殷軍藝參觀了廣東省粵北食藥資源利用與保護(hù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè),，并與食品學(xué)院的教師代表開展座談交流，對(duì)學(xué)科方向凝練,、平臺(tái)建設(shè)及科學(xué)研究開展等提出了系列寶貴意見建議,。
2024年是食品學(xué)院創(chuàng)設(shè)“嶺南食品大講壇”的第二年，講壇將繼續(xù)秉承“融匯新知,、啟智尚學(xué),、明德勵(lì)志、臻燃理想”宗旨,，立足粵北,、放眼全國(guó)、胸懷世界,，融人,、融思、融力,，踐行開放辦學(xué)理念,，持續(xù)邀請(qǐng)食品及相關(guān)領(lǐng)域的知名專家到校交流，開拓廣大師生學(xué)術(shù)視野,，助力食品學(xué)院碩士點(diǎn)申建,、學(xué)科專業(yè)一體化建設(shè)及食品類專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)。
