一,、報告時間
2024年12月2日（星期一）上午9:00
二,、報告地點
明德區(qū)行德樓A102（廣東省粵北食藥資源利用與保護(hù)重點實驗室學(xué)術(shù)報告廳）
三、報告題目
（一）主講嘉賓：南昌大學(xué) 鄧澤元 教授
報告主題：母乳活性成分的研究進(jìn)展
摘要：（1）介紹母乳中主要功能性蛋白質(zhì),、母乳低聚糖和母乳結(jié)構(gòu)脂以及主要的功能活性作用,；（2）中國人群母乳特征結(jié)構(gòu)脂及在嬰兒配方奶粉中的應(yīng)用,。
（二）主講嘉賓：南昌大學(xué) 李紅艷 教授
報告主題：果蔬中植物化學(xué)物抗氧化相互作用機(jī)制及應(yīng)用
摘要：深色果蔬中富含的植物化學(xué)物具有健康功效，特別是酚類化合物和類胡蘿卜素可以清除體內(nèi)多余的自由基,，從而預(yù)防機(jī)體氧化損傷,，有效改善居民健康狀況。通過前期研究發(fā)現(xiàn),，不同種類植物化學(xué)物以合適的比例復(fù)配后,，可以發(fā)揮抗氧化協(xié)同效應(yīng)。植物化學(xué)物的抗氧化及其相互作用機(jī)制復(fù)雜，與植物化學(xué)物結(jié)構(gòu),、清除自由基能力,、體內(nèi)生物利用率、靶向作用分子信號通路等密切相關(guān),?；凇爸苄?水溶性-直接抗氧化/間接抗氧化”的多層次抗氧化協(xié)同作用理論，研究食源性植物化學(xué)物抗氧化構(gòu)效關(guān)系及其協(xié)同作用機(jī)制,，并應(yīng)用于有機(jī)硒,、蜂膠等復(fù)方功能產(chǎn)品的配方設(shè)計和開發(fā)，有利于提高產(chǎn)品功效,，實現(xiàn)原料的高值化利用,，促進(jìn)人體健康。
四,、主講人簡介
（一）鄧澤元,，南昌大學(xué)食品學(xué)院二級教授，博士生導(dǎo)師,。原南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品學(xué)院副院長兼食品科學(xué)與工程系主任,。享受國務(wù)院特殊津貼，教育部全國學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作專家組成員,，教育部優(yōu)秀青年教師,，贛鄱英才555工程人才、江西省新世紀(jì)百千萬人才工程人選,，江西省主要學(xué)科學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人?，F(xiàn)任中國農(nóng)學(xué)會微量元素與食物鏈分會副理事長，中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)分會副主任委員,，江西省營養(yǎng)學(xué)會理事長,，中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事，《食品科學(xué)》,、《食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報》,、《中國油脂》、《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》,、J of Agri. Food Chem.,，J of Food Biochem. ，European J of Lipid Science & Technology和International Journal of Nutrition and Food Sciences編委,。主要研究方向為食品營養(yǎng)與功能食品?，F(xiàn)已完成國家和省部級項目40余項，橫向項目40余項,，國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物發(fā)表論文460余篇（SCI論文300多篇）,，獲得多項省級科技進(jìn)步一,、二等獎。
（二）李紅艷,，教授,，博士生導(dǎo)師，南昌大學(xué)食品學(xué)院副院長,，入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部青年人才,，食品科學(xué)與資源挖掘全國重點實驗室固定成員，江西省科技創(chuàng)新高端人才,，江西省青年井岡學(xué)者,，江西省杰出青年人才，主要從事天然食物活性成分與功能食品研究,。近年來主持國家自然科學(xué)基金5項,、中國博士后自然科學(xué)基金特別資助、江西省重大科技研發(fā)專項,、江西省重點研發(fā)計劃“揭榜掛帥”項目等30余項。以第一/通訊作者發(fā)表高水平學(xué)術(shù)論文100余篇（ESI高被引論文2篇,，SCI封面論文6篇）,，牽頭制定地方/團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)3項，授權(quán)國家發(fā)明專利7項,。相關(guān)成果以第一完成人獲江西省自然科學(xué)二等獎,、江西省技術(shù)發(fā)明二等獎、霍英東青年教師二等獎等,。
歡迎廣大師生踴躍參加,！請參會人員于8:50前準(zhǔn)時入場完畢。
廣東省粵北食藥資源利用與保護(hù)重點實驗室
食品學(xué)院
生物與農(nóng)業(yè)學(xué)院
2024年11月27日
