“白星花金龜是一種食藥兩用昆蟲,，可以將馬蹄地上莖轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥,，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用,?！苯眨趶V東省韶關(guān)市樂昌市北鄉(xiāng)鎮(zhèn),，韶關(guān)學(xué)院食品學(xué)院教授敬思群帶領(lǐng)“馬不停蹄”學(xué)生實(shí)踐團(tuán),，下田開展用白星花金龜生物轉(zhuǎn)化馬蹄地上莖等農(nóng)田廢棄物的實(shí)驗(yàn)。

北鄉(xiāng)馬蹄清甜多汁,、爽脆少渣,，是韶關(guān)優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品。但韶關(guān)學(xué)院科研團(tuán)隊(duì)調(diào)研發(fā)現(xiàn),，當(dāng)?shù)仄毡榇嬖诜N植馬蹄后土壤板結(jié),、馬蹄地上莖難以處理等問題。團(tuán)隊(duì)為農(nóng)戶提供生物菌肥方案,，增加土壤有機(jī)質(zhì),。同時，團(tuán)隊(duì)開展生物農(nóng)藥大田試驗(yàn),，通過生物轉(zhuǎn)化方式,，變廢為寶，推動馬蹄產(chǎn)業(yè)綠色生態(tài)發(fā)展,。 “地方所需,，韶院所能。韶關(guān)學(xué)院發(fā)揮食品科技人才,、資源,、科技優(yōu)勢，幫扶粵北農(nóng)業(yè)發(fā)展,?！鄙仃P(guān)學(xué)院副校長吳善添介紹，近年來,，韶關(guān)學(xué)院立足粵北地區(qū)農(nóng)業(yè)資源稟賦,，發(fā)揮食品學(xué)科優(yōu)勢，以科研團(tuán)隊(duì)為抓手,，通過產(chǎn)學(xué)研合作延長產(chǎn)業(yè)鏈,、打造優(yōu)質(zhì)品牌等，提升粵北農(nóng)業(yè)的“含金量”和“含綠量”,。

韶關(guān)學(xué)院依托廣東省粵北食藥資源利用與保護(hù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等綜合平臺,，圍繞食品加工與制造,、食品安全與質(zhì)量、食品營養(yǎng)與健康三個研究方向,，為粵北地區(qū)開展產(chǎn)業(yè)科技攻關(guān)、技術(shù)服務(wù)和人員培訓(xùn)等,。近五年,，韶關(guān)學(xué)院指導(dǎo)6個食品工廠設(shè)計(jì)項(xiàng)目規(guī)劃建設(shè)和投產(chǎn)，完成3項(xiàng)專利成果轉(zhuǎn)讓,，培訓(xùn)企業(yè)技術(shù)骨干800余人次,。

粵北地區(qū)所產(chǎn)水稻香氣撲鼻、味道香甜,，有馬壩油粘米,、南雄絲苗米等優(yōu)質(zhì)稻米品種。為進(jìn)一步提高稻米的附加值,，韶關(guān)學(xué)院食品學(xué)院院長朱建華領(lǐng)銜的稻米高值化研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐韶關(guān)本地糧油農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),，開展產(chǎn)學(xué)研合作。

研究團(tuán)隊(duì)通過研發(fā)大米蛋白高效分離關(guān)鍵技術(shù),、稻米生物酶法等技術(shù),，開發(fā)嬰幼兒米粉、米乳飲品等產(chǎn)品,。部分產(chǎn)品現(xiàn)已上市銷售,，其中，依托米制品加工與品質(zhì)改良關(guān)鍵技術(shù)推廣應(yīng)用項(xiàng)目開發(fā)的稻米液態(tài)化飲品——“有機(jī)米露”等系列產(chǎn)品總銷售額達(dá)3000余萬元,。

相比未經(jīng)處理的稻米,，稻米加工后創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)價(jià)值是原來的約10倍。而通過稻米高值化加工,，稻米產(chǎn)值能在普通加工的基礎(chǔ)上增長3倍多,。韶關(guān)學(xué)院延長了當(dāng)?shù)氐久椎漠a(chǎn)業(yè)鏈條，增加農(nóng)戶收入,，推動科技興農(nóng)惠農(nóng),。

韶關(guān)市翁源縣、始興縣等地百香果種植面積廣,、產(chǎn)量大,，種植戶常陷入“豐產(chǎn)不豐收”的尷尬局面。韶關(guān)學(xué)院廣東省粵北食藥資源利用與保護(hù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任鐘瑞敏與韶關(guān)綠之源包裝食品有限公司密切合作,，規(guī)劃設(shè)計(jì)百香果飲料現(xiàn)代化生產(chǎn)線,，攻克百香果含酸量高、熱殺菌后天然香味強(qiáng)度衰減等技術(shù)難關(guān),，促使企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)百香果飲料,。

目前，企業(yè)日產(chǎn)量60萬罐飲料,，年產(chǎn)值超過7000萬元,，產(chǎn)品受到消費(fèi)者歡迎。百香果飲料的投產(chǎn)上市,，讓韶關(guān)市3000多畝百香果種植基地的果農(nóng)不愁銷路,，累計(jì)帶動數(shù)千名百香果種植戶增收致富。

粵北地區(qū)有豐富優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品資源,，如何將這些“珍寶”食品化產(chǎn)業(yè)化,，打造粵北農(nóng)產(chǎn)品“金字招牌”？在韶關(guān)南雄市篛過村,，一種藤狀植物——藤茶隨處可見,，村民們有用其煲湯煮茶的習(xí)慣。韶關(guān)學(xué)院“雙百行動”特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈延伸研究項(xiàng)目負(fù)責(zé)人肖仔君博士組織食品科技研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過實(shí)驗(yàn),，確定藤茶的主要成分,。同時，團(tuán)隊(duì)通過熬煮,、濃縮,、調(diào)配等流程，做出不同口味的藤茶飲料,，助力食品科技高質(zhì)量推進(jìn)“雙百行動”工作,。

目前，藤茶飲料的開發(fā)已經(jīng)進(jìn)入加工廠建設(shè)的可行性研究階段,。韶關(guān)學(xué)院多次邀請相關(guān)食品專家赴南雄市水口鎮(zhèn),，開展工廠選址的調(diào)研論證。

南雄市水口鎮(zhèn)沙質(zhì)土壤肥力較高,，種植出來的花生個頭飽滿,，品質(zhì)較好，適合榨油,，得益于韶關(guān)學(xué)院送來的專用設(shè)備和工藝流程,，水口鎮(zhèn)的花生油小作坊“舊貌換新顏”。當(dāng)?shù)鼗ㄉビ蛷S也正在韶關(guān)學(xué)院的指導(dǎo)下推進(jìn)建設(shè),。

韶關(guān)學(xué)院食品科技專家會同其他領(lǐng)域?qū)＜叶嗲琅ν苿踊洷鞭r(nóng)業(yè)綠色生態(tài)發(fā)展,。走進(jìn)南雄市水口鎮(zhèn)云西村的赤松茸種植基地，傘面赤紅色的赤松茸長勢喜人,。此前,，基地曾是閑置的養(yǎng)豬場。為盤活閑置資源，發(fā)展生產(chǎn)農(nóng)業(yè),，韶關(guān)學(xué)院食品及相關(guān)專家團(tuán)隊(duì)結(jié)合養(yǎng)豬場陰涼的環(huán)境,，將喜陰的赤松茸引入水口鎮(zhèn)。

韶關(guān)學(xué)院為赤松茸的“落地生根”提供技術(shù)支持,。學(xué)校食品及相關(guān)專家團(tuán)隊(duì)利用稻草,、秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物資源，作為赤松茸的生長基質(zhì),，推廣生態(tài)高效栽培技術(shù),。同時，韶關(guān)學(xué)院牽線搭橋,，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶拓寬銷售渠道。

“種植赤松茸對于村集體的收入增長來說,，是十分有益的補(bǔ)充,。”水口鎮(zhèn)強(qiáng)鎮(zhèn)富村公司總經(jīng)理馬良春介紹說,，目前,，一畝赤松茸的收益能達(dá)到一萬多元，兼顧生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益,，后續(xù)通過食品化產(chǎn)業(yè)化高值化加工,，將進(jìn)一步釋放出增值效益。